消基會教民眾選購豆芽菜（1） 有不肖廠商用非法加工方式讓豆芽菜賣相好，消基會11日提醒消費者帶有根部才是豆芽應有的原貌，外觀白嫩肥胖的豆芽菜少吃，也建議自家栽種豆芽菜，吃的較安心。中央社記者徐肇昌攝 103年4月11日
記者簡怡欣／台北報導
健康飲食成為現代人生活重視的元素之一，而其中常被烹調為各式料理配菜的豆芽菜，卻也經常讓消費者擔憂豆菜是否摻有漂白劑與無根劑，就怕吃下肚恐有致癌的疑慮；消基會今(11)日即特別召開記者會，為採買的民眾提供幾點挑選要件，避免購買到有害健康的豆芽菜。
白嫩肥胖又無根 小心漂白、無根劑吃下肚
白胖樣最有疑慮！消基會說明，天然豆芽菜的莖部較為細瘦，顏色也會呈現自然的淺褐色；而看起來筆直肥胖且外觀顏色十分瑩白的豆芽菜，就可能是業者有添加了生長激素、工業級漂白劑硫代硫酸鈉等化學肥料；此外，更有業者為讓芽菜賣相更佳，便利用無根劑浸泡到讓豆子根部長不出來，也都不建議消費者食用。
消基會建議，綠豆芽、青花椰苗、紫高麗苗等多種芽菜都具有豐富的植化素、酵素營養精華，但要吃芽菜就應該選擇最天然食材，挑選有完整根部、芽體、種皮、生命力足夠的鮮活芽菜，攝取最健康、療癒力的天然營養。
另消基會也指出，民眾若DIY種植芽菜時，水質把關也相當重要，避免導致芽菜腐爛、發霉，更成為細菌的溫床；芽菜的保存也要留意，當芽菜已經有出水的狀況、芽體變得透明、脆弱或有異味，就不建議民眾再食用。
健康飲食成為現代人生活重視的元素之一，而其中常被烹調為各式料理配菜的豆芽菜，卻也經常讓消費者擔憂豆菜是否摻有漂白劑與無根劑，就怕吃下肚恐有致癌的疑慮；消基會今(11)日即特別召開記者會，為採買的民眾提供幾點挑選要件，避免購買到有害健康的豆芽菜。
白嫩肥胖又無根 小心漂白、無根劑吃下肚
白胖樣最有疑慮！消基會說明，天然豆芽菜的莖部較為細瘦，顏色也會呈現自然的淺褐色；而看起來筆直肥胖且外觀顏色十分瑩白的豆芽菜，就可能是業者有添加了生長激素、工業級漂白劑硫代硫酸鈉等化學肥料；此外，更有業者為讓芽菜賣相更佳，便利用無根劑浸泡到讓豆子根部長不出來，也都不建議消費者食用。
消基會建議，綠豆芽、青花椰苗、紫高麗苗等多種芽菜都具有豐富的植化素、酵素營養精華，但要吃芽菜就應該選擇最天然食材，挑選有完整根部、芽體、種皮、生命力足夠的鮮活芽菜，攝取最健康、療癒力的天然營養。
另消基會也指出，民眾若DIY種植芽菜時，水質把關也相當重要，避免導致芽菜腐爛、發霉，更成為細菌的溫床；芽菜的保存也要留意，當芽菜已經有出水的狀況、芽體變得透明、脆弱或有異味，就不建議民眾再食用。
