【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】鈉，我們都多吃了！美國哈佛醫學院觀察世界各國民眾飲食習慣，發現透過飲食攝取的鈉，已超出專家建議值兩倍，全球約有七成人口每天在不知情的狀況下吃進多餘的鈉。專家建議，鹽巴添加在食物中雖然提升美味，但是同時會導致鈉攝取超標反而對身體造成負擔，不可不慎。
根據世界衛生組織建議值，成人一天鈉攝取量應低於2千毫克，美國心臟協會則建議低於1500毫克，但哈佛醫學院研究者觀察2010年全世界各國的飲食習慣後赫然發現，絕大多數民眾吃進的鈉都已超標許多，其中以位於中亞的哈薩克人，一天攝取6千毫克鈉最高，其次為印度洋島國模里西斯與烏茲別克，兩國攝取量雖僅些微低於6千毫克以下，但幾乎都超標近三倍以上。
由於這份報告涵蓋187國，共利用247份不同調查深入分析，再區分出各國與年紀的鈉攝取等級，研究者法西米因此表示，「希望結果公布後，各國政府可以據以主動介入民眾日常攝取鈉的含量。」
若以全球187國家計算，共有181個國家的國民鈉攝取超過世衛建議量，換算每天飲食中鈉超標的人口比例，已接近99％，也只有非洲肯亞，達到美國心臟協會的建議量。肯亞與馬拉威則是全球各國中鈉攝取最接近2千毫克標準建議值的國家，先進的美國，一天平均鈉攝取也達到3600毫克。
以報告數據計算，全球約75％人口每天的鈉攝取都已超過美國心臟協會的建議值。布萊根婦女醫院研究者馬茲法理恩表示，「以各國或全球性的活動，例如減鈉宣導，一年就可以拯救百萬人命。」
另外，波士頓布萊根婦女醫院也指出一項相關研究結果，2010年全球因為鈉攝取過多導致心臟相關疾病致死的人數，約230萬人，其中以俄羅斯、烏克蘭與埃及等三國出現比率最高，風險最低的國家分別為卡達、肯亞與阿拉伯聯合大公國。
食鹽是必須的營養之一，但攝取過多會導致身體水分存積體內而使血壓上升，造成心臟不必要的負擔，甚至會罹患心血管疾病，心血管疾病是全球致命的頭號殺手，高血壓則是造成心血管疾病的元兇之一。
本次哈佛醫學院研究結果，稍早已在紐奧良舉行的美國心臟協會會議上發表。
圖說：哈佛醫學院最新報告指出，全球約七成的人，每天鈉攝取量，都已超標多達2倍。（photo by pboyd04 in Flickr）
作者： 張佩玲╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年3月22日週五 台北標準時間上午5:30
